Mit dabei:
Miss Sophie, Sir Toby, Admiral von Schneider, Mr. Pomeroy, Mr. Winterbottom - und James natürlich.

Der Klassiker in der Glotze zu sehen:
WDR: 18:50 Uhr, Wdh.2:05 Uhr. NDR: 16:05 Uhr, 17:55 Uhr, 19:40 Uhr23:40 Uhr. Bayern: 19 Uhr, Wdh. 0:02 Uhr. SWR: 16:20 Uhr, 21:45 Uhr. Hessen: 19:10 Uhr. MDR: 19 Uhr. RBB: 19:05 Uhr.

Special im TV:
WDR: 16 Uhr, 40 Jahre “Dinner for One – Special”, 16:30 Uhr “Dinner vor Wan(ne)”, 21:45 “Dinner for One - Schweizer Version”. NDR: 13:35 „Dinner for One – up Platt“, 14:05 Uhr „Dinner for One – das Dinner“, 17:25 Uhr „Dinner for One – die Dokumentation“. SWR: 14 Uhr, „The Same Procedure…“. Hessen: 14 Uhr, 16:35 Uhr, 0:50 Uhr “Dinner for One – auf Hessisch”, 22:35 Uhr “Dinner for One – Schweizer Version”

Das Menü:
MULLIGATAWNY SOUP WITH DRY SHERRY
NORTHSEA HADDOCK WITH WHITE WINE
CHICKEN WITH CHAMPAGNE
FRUITSALAD WITH PORT

Mulligatawny Soup
Mulligatawny Soup kommt ursprünglich aus Indien, der Name bedeutet »Pfefferwasser«.

ca. 1 kg Hühnerbrust,
4 Schalotten,
1 mittelgroße Möhre und
½ Lauchstange kleinschneiden und in heißem Öl anbraten.
½ Mango,
1 kleinen Apfel,
50 g Ananas,
1 rote Chili (entkernt),
1 daumengroßes Stück Ingwer und
2 TL Currypaste/Currypulver hinzufügen. Mit
750 ml Hühnerbrühe auffüllen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Hühnerfleisch herausnehmen.
200 ml Weißwein,
100 ml Sahne und
100 ml Kokosmilch dazugeben und nach einigen Minuten mit Mixstab pürieren. Suppe durch ein Sieb streichen und mit
etwas Zitronensaft,
Salz,
Pfeffer und
etwas Zucker würzen.
Hühnerfleisch wieder hinzufügen und servieren.

North Sea Haddock with White Wine

Zutaten
Zutaten für den Fisch:
600 g Schellfisch
1 l Fischfond
1 St. Limone
Meersalz

Zutaten für die Senfsauce:
80 g mittelscharfer Senf
80 g Butter
80 ml Fischfond
Salz, weißer Pfeffer

Zutaten für den Fischfond:
1 kg Fischgräten ohne Kiemen & Flossen
60 g Staudensellerie
60 g Karotten
60 g Lauch
60 g Schalotten
200 ml Weißwein
etwas Kerbel, Petersilie, Champignons
1 St. Lorbeerblatt
5 g Meersalz
weißer Pfeffer
1 St. Knoblauchzehe

Fischfond (Sauce)
Das gesäuberte Gemüse klein schneiden und in Öl andünsten. Abgespülte Gräten, Kräuter und Gewürze dazu geben, kurz mit anbraten und mit Weißwein ablöschen. Mit kaltem Wasser auffüllen und 30 Minuten leicht kochen lassen, dabei den Fond zwischendurch mit einer Schöpfkelle abschäumen. Durch ein feines Sieb gießen und abkühlen lassen. Nachdem der Fond passiert wurde, Senf und Butter dazu geben und alles noch mal aufkochen.

Fisch
Den Schellfisch mit Meersalz und Limonensaft würzen, mit kochendem Fischfond bedecken und neben dem Herd ca. 10 Minuten ziehen lassen. Das gegarte Fischfilet aus dem Fond nehmen, anrichten und mit Sauce leicht überziehen.

CHICKEN WITH CHAMPAGNE
Zutaten: 2 Hähnchenbrustfilets (500 g), 3 Schalotten, 1 EL Butterschmalz, Salz und Pfeffer, 100 ml Champagner oder trockener Sekt, 200 ml Geflügelfond aus dem Glas, 200 g Schlagsahne, 60 g eiskalte Butter und etwas Limettensaft.
Zubereitung: Hähnchenbrust kalt abspülen und trocken tupfen. Schalotten abziehen und würfeln. Hähnchenbrust im heißen Fett von jeder Seite 5-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Schalotten im Bratfett andünsten. Champagner und Geflügelfond angießen und zur Hälfte einkochen. Sahne angießen. Pfanne vom Herd nehmen und eiskalte Butterstückchen mit dem Schneebesen einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Spinat mit Pinienkernen
Zutaten: 600 g Blattspinat, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter oder Margarine, Salz und Pfeffer, 40 g Pinienkerne.
Zubereitung: Spinat putzen und gründlich waschen (oder nach Vorschrift auftauen). Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im heißen Fett andünsten. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Spinat streuen.

Fruit Salad

Zutaten:
1 Baby-Ananas (400 g), 2 Kiwis, 1 Granatapfel, 200 g blaue Weintrauben, 60 g Cashewkerne, 1 Stück Ingwer, 200 g Schlagsahne, 1 EL Zucker, Zitronenmelisse-Blättchen zum Dekorieren.
Zubereitung: Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kiwis schälen und in Stücke schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Trauben waschen, halbieren und entkernen. Früchte mischen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über die Früchte streuen. Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Sahne mit Zucker und Ingwer halbfest aufschlagen. Obstsalat mit Sahne und Zitronenmelisse anrichten.
Getränk: Port, süßer Rotwein

„The same procedure as last year, Miss Sophie?“. „The same procedure as every year, James“.